Mąka Nuvola Super CAPUTO 25kg

Caputo Nuvola Super

Caputo Nuvola Super to włoska mąka pszenna stworzona z myślą o pizzy o wysokiej hydratacji i lekkiej, napowietrzonej strukturze. Dzięki odpowiednio dobranej mieszance ziaren pozwala uzyskać ciasto o dużej objętości i charakterystycznej strukturze przypominającej plaster miodu.

Mąka doskonale sprawdza się zarówno w metodach z użyciem prefermentów, jak i przy bezpośrednim wyrabianiu ciasta. Pozwala uzyskać lekkie, sprężyste ciasto z wyraźnie wyrośniętymi brzegami i delikatnym wnętrzem, typowym dla nowoczesnych stylów pizzy.

Dlaczego warto wybrać?

• mąka stworzona do pizzy o wysokiej hydratacji
• umożliwia uzyskanie struktury typu „nuvola” (plaster miodu)
• idealna do prefermentów i długiej fermentacji
• lekka, napowietrzona struktura ciasta
• produkt włoskiego młyna Antico Molino Caputo

Z czym podawać

• pizza neapolitańska i nowoczesna pizza włoska
• pizza o wysokiej hydratacji i długiej fermentacji
• focaccia o lekkiej, napowietrzonej strukturze
• ciasta drożdżowe wymagające dużej objętości
• dania inspirowane kuchnią śródziemnomorską

Antico Molino Caputo to neapolitański młyn z wieloletnią tradycją, znany z produkcji mąk cenionych przez pizzaiolo na całym świecie.