Mutti

Pomidory Mutti do włoskiego gotowania

Nie każdy produkt z pomidora daje w kuchni ten sam efekt. Jedne mają być gładką bazą pod sos, inne powinny zostawić w daniu trochę struktury, a jeszcze inne mają tylko podkręcić smak małą, konkretną porcją. Pomidory Mutti są właśnie z tej półki, po którą sięga się wtedy, gdy nie chce się ratować dania przyprawami, cukrem albo długim poprawianiem smaku. Tu najważniejszy jest pomidor: dojrzały, wyraźny, przetworzony tak, żeby w gotowaniu zachował charakter.

W Dziki Talerz patrzymy na takie produkty bardzo praktycznie. Mają być dobre, ale też naprawdę użyteczne. Mutti nie jest marką „na specjalną okazję”, którą stawia się w szafce i czeka na wielkie gotowanie raz w miesiącu. To raczej pomidorowa baza do normalnej kuchni: do pizzy, makaronu, zupy, zapiekanki, szybkiego obiadu po pracy i sosu, który ma smakować jak coś więcej niż przecier z puszki.

Mutti passata, pulpa i pelati - trzy pomidorowe bazy

Passata Mutti sprawdzi się tam, gdzie potrzebna jest gładka, aksamitna baza. To dobry wybór do sosu pomidorowego, kremowej zupy, sosu do pizzy po własnemu albo makaronu, który ma być prosty, ale nie płaski w smaku. Passata jest produktem bardzo uniwersalnym, dlatego często trafia do koszyka jako pierwsza. Wystarczy oliwa, czosnek, bazylia, odrobina soli i już robi się z tego coś, co ma sens.

Pulpa Mutti to zupełnie inna historia. Drobno krojone pomidory zostawiają w daniu więcej tekstury, dlatego dobrze sprawdzają się w sosach do makaronu, ragù, lasagne, parmigianie i innych daniach, w których pomidor ma być wyraźnie wyczuwalny. Nie trzeba jednak zamykać ich tylko w kuchni włoskiej - pulpa Mutti pasuje też do dań jednogarnkowych, szakszuki, leczo, zapiekanek i szybkich sosów robionych na co dzień. Gdy sos ma mieć kawałki pomidora, pulpa będzie lepsza niż gładka passata. W ofercie są też mniejsze opakowania, wygodne wtedy, gdy gotuje się tylko dla jednej lub dwóch osób i nie ma potrzeby otwierania dużej puszki.

Pelati to klasyka dla tych, którzy lubią mieć nad sosem pełną kontrolę. Całe, obrane pomidory można rozgnieść łyżką, rozdrobnić ręką albo zostawić w większych kawałkach. To produkt szczególnie wdzięczny do pizzy, sosu do makaronu, długo gotowanych dań i przepisów, w których pomidor ma być wyczuwalny, a nie całkowicie zniknąć w tle. 

Mutti pomidory traktuje serio - i to czuć w koncentratach

W kuchni włoskiej koncentrat nie jest tylko dodatkiem „żeby było bardziej czerwono”. Dobrze użyty potrafi pogłębić smak sosu, ragù czy warzyw duszonych na oliwie. Koncentrat pomidorowy Mutti występuje w kilku wariantach, dlatego łatwiej dobrać go do dania, zamiast używać zawsze tego samego produktu z przyzwyczajenia.

W koncentratach Mutti chodzi o intensywność, nie tylko o kolor. Podwójnie skoncentrowany wariant (Doppio Concentrata di Pomodoro) sprawdzi się w codziennym gotowaniu, gdy sos, zupa albo warzywa duszone na oliwie potrzebują więcej głębi. Mocniej zredukowany koncentrat (Triplo Concentrata di Pomodoro) będzie dobry tam, gdzie wystarczy niewielka ilość, żeby uzyskać efekt dłuższego gotowania. W ofercie pojawia się też wariant z warzywami (Salsina di Pomodoro e Verdurine), przydatny przy szybkich sosach, zupach i daniach, którym dobrze robi pomidorowa baza z delikatnym warzywnym tłem.

Sosy Mutti -  szybkie gotowanie bez utraty jakości

Nie zawsze jest czas na własny sos od zera. I nie ma w tym nic złego, o ile gotowy produkt ma dobry skład i smak, który nie wymaga natychmiastowego ratowania. Sos pomidorowy z ziołami Mutti dobrze sprawdza się jako sos do pizzy, ale można go wykorzystać także do focacci, zapiekanki albo makaronu, gdy nadal zależy nam na włoskim kierunku, a nie przypadkowym sosie z półki.

Sos Mutti z ziołami ma tę przewagę, że jest już doprawiony, ale nie zamienia dania w ciężką, przesadzoną mieszankę przypraw. Bazylia, oregano i cebula prowadzą smak w stronę klasycznej kuchni włoskiej. Taki sos można wykorzystać od razu, ale można go też potraktować jako bazę: dodać oliwę, czosnek, chili, anchois, oliwki albo parmezan i zrobić z niego coś bardziej własnego.

Przy większym wyborze gotowych baz warto zajrzeć także do kategorii sosy włoskie, gdzie łatwiej dobrać produkt do makaronu, pizzy, zapiekanki albo szybkiego obiadu.

Ketchup i pesto Mutti - pomidor poza klasyką

Ketchup Mutti to produkt dla tych, którzy chcą ketchupu, ale bez wrażenia, że pomidor jest tam tylko pretekstem. Ma wyraźnie pomidorowy charakter, dlatego pasuje nie tylko do frytek czy burgerów, ale też do kanapek, tostów, pieczonych ziemniaków albo prostych przekąsek. Może być dobrym wyborem dla osób, które zwykłe ketchupy odbierają jako zbyt słodkie i zbyt mało pomidorowe.

Na tej samej półce pojawia się też pesto z czerwonych pomidorów i pesto z żółtych pomidorów. To produkty trochę mniej oczywiste niż passata czy pulpa, ale bardzo praktyczne. Czerwone pesto można dodać do makaronu, grzanek, kanapek, sałatki z mozzarellą albo deski włoskich przekąsek. Żółte pesto daje łagodniejszy, delikatniejszy kierunek i dobrze pasuje do dań, w których nie chce się dominującej czerwonej bazy. Jeśli w kuchni często ląduje szybki makaron, grzanki albo mozzarella, warto sprawdzić też całą kategorię pesto włoskie.

Mutti do pizzy, makaronu i zupy - jak wybrać właściwy produkt?

Do pizzy najlepiej wybrać passatę, pelati albo gotowy sos do pizzy Mutti, zależnie od tego, ile czasu jest na przygotowanie. Passata da gładki i równy sos, pelati pozwolą uzyskać bardziej rustykalny efekt, a gotowy sos z ziołami skróci pracę wtedy, gdy ciasto już czeka, a głód nie pyta o cierpliwość.

Do makaronu najlepiej sprawdzi się passata, pulpa albo koncentrat. Passata będzie dobra przy prostych sosach z oliwą i bazylią, pulpa przy daniach z kawałkami pomidorów, a koncentrat wtedy, gdy sos potrzebuje większej głębi. Do zupy pomidorowej można użyć passaty, pulpy lub połączyć jedną z nich z odrobiną koncentratu, żeby smak był pełniejszy i mniej wodnisty.

Do dań jednogarnkowych, zapiekanek i warzyw z patelni dobrze pasuje pulpa Mutti. Zostawia przyjemną strukturę i nie znika całkowicie podczas gotowania. Do szybkich dodatków, kanapek i przekąsek można sięgnąć po ketchup albo pesto. To właśnie jest siła tej marki: jeden producent, ale kilka różnych pomidorowych narzędzi do kuchni.

Dlaczego Mutti pasuje do Dziki Talerz?

Dziki Talerz nie potrzebuje produktów, które tylko dobrze wyglądają w opisie. Potrzebne są takie, które sprawdzają się przy prawdziwym gotowaniu. Mutti pasuje do tego podejścia, bo ma jasną specjalizację, prostą logikę i produkty, po które łatwo sięgać regularnie. Nie trzeba znać wszystkich włoskich receptur, żeby dobrze ich używać. Wystarczy wiedzieć, czy w danym daniu ma być gładko, kawałkowo, intensywnie czy szybko.

Mutti to marka dla domowych pizzaiolo, fanów makaronu, osób gotujących dla rodziny i tych, którzy po prostu chcą mieć w szafce porządną pomidorową bazę. Bez wielkiej filozofii, ale z jakością, którą czuć w sosie. A kiedy pomidor jest dobry, reszta gotowania robi się dużo przyjemniejsza.