Makaron włoski

Makaron włoski - serce autentycznych Włoch

Musicie wiedzieć, że we Włoszech makaron nie jest dodatkiem do obiadu, nie jest też zamiennikiem „normalnego” dania kiedy nie mamy czasu. We Włoszech makaron to życie. Na obiad (tj. primo piatto) - makaron, na kolację - makaron (choć już w mniejszej porcji), święta i niedzielne obiady, bez zaskoczenia - również makaron 😊 Dla nas to też coś więcej niż tylko produkt spożywczy, to fascynacja historią, kulturą, to wspomnienie wakacji, zapachy, ludzie, emocje. 

Niezależnie od tego, która włoska pasta jest Twoją ulubioną - znajdziesz u nas oryginalny makaron z Włoch: idealny do codziennego Spaghetti alla carbonara na obiad, lżejszego Farfalle al salmone na kolację, ale też Lasagne alla bolognese na niedzielne spotkanie z rodziną. A jeśli potrzebujesz przygotować coś WOW, takiego od święta to bardzo proszę, polecamy Bucatini con sarde. 

Tradycja i jakość, nie do podrobienia

Kluczowe dla nas jest to, żeby wszystkie makarony w naszej ofercie pochodziły z Włoch i dla włoskich sklepów były wyprodukowane. Jest to dla nas jeden z głównych wyznaczników jakości, żelazna zasada, której się trzymamy, sprawa, o którą dbamy szczególnie. Chcemy Wam oferować tylko autentyczne produkty, tylko oryginalny makaron z Włoch, tylko to, co prawdziwe i to, co uznamy za najlepsze. Tym jest dla nas makaron premium.

Oferujemy makarony pochodzące z rodzinnych wytwórni prowadzonych od pokoleń:

La Molisana - producent włoskiego makaronu od 1912 roku. Manufaktura założona przez rodzinę młynarzy, która postanowiła wytwarzać makaron z lokalnej pszenicy.

Rummo - producent włoskiego makaronu od 1846 roku. Marka zbudowana przez pana Antonio Rummo, młynarza i handlarza zbożem. Do dziś makaron Rummo pozostaje w rękach rodziny Rummo. To już szóste pokolenie!

Barilla - producent włoskiego makaronu od 1877 roku. Założycielem był pan Pietro Barilla, piekarz, który postanowił produkować nie tylko chleb, ale także makaron. Firma jest wciąż w rodzinie, obecnie prowadzą ją prawnukowie Pietra: bracia Guido, Luca i Paolo Barilla.

De Cecco - producent włoskiego makaronu od 1886 roku. Twórcą był pan Filippo Giovanni De Cecco, młynarz, który był niezwykłym młynarzem, bo opracował własną metodę suszenia makaronu na świeżym powietrzu, a później zbudował pastificio (w języku włoskim „pastificio” oznacza wytwórnię makaronu - miejsce, gdzie produkuje się makaron).

Co za ludzie! Niesamowite, prawda? Właśnie dlatego, że kochamy takie historie, postanowiliśmy otworzyć sklep z włoskimi makaronami 😊

Dziś makaron może być formowany na matrycach z brązu (trafilato in bronzo), dzięki czemu jego powierzchnia pozostaje delikatnie chropowata i doskonale łączy się z sosem. Suszenie przebiega powoli, w niskiej temperaturze, co pozwala zachować głęboki smak i sprawia, że pasta po ugotowaniu pozostaje sprężysta i zawsze „al dente”. Właśnie te detale odróżniają włoski makaron od masowo produkowanych zamienników dostępnych w marketach.

Na bogato albo wcale - smaki i kształty 

Zastanawialiście się kiedyś, ile jest kształtów makaronów? No więc zapewne nie da się tego policzyć dokładnie i precyzyjnie, ale w przybliżeniu są to setki. Uwierzycie? Ponad 300 różnych, unikalnych, wyjątkowych kształtów makaronów. Każdy region Włoch ma swoje kształty i pewnie nie wyobraża sobie używania innych. Np. Emilia to tagliatelle, Apulia to orecchiette. Często wyobrażamy sobie kłótnie Włochów o kształty makaronów jak walkę kibiców sportowych z przeciwnych drużyn 😊 Kształty to tożsamość danego regionu, to historia, to coś, czemu należy się szacunek.

W ofercie Dzikiego Talerza znajdziecie zarówno klasyczne kształty, popularne na całym świecie, jak i te mniej znane i wyjątkowe dla danego regionu. 

Spaghetti i linguine - idealne do lekkich sosów oliwnych i pomidorowych, 

Tagliatelle, pappardelle i inne szerokie wstążki - stworzone do mięsnych sosów ragù, 

Penne, rigatoni, tortiglioni - rurki, które doskonale chłoną kremowe sosy i sprawdzają się w zapiekankach, 

Farfalle i fusilli - makaron do sałatek, sosów warzywnych i pesto, 

Paccheri i cannelloni - większe formy do faszerowania lub pieczenia.

Najwięcej frajdy czerpiemy jednak z wyszukiwania makaronów, które można byłoby określić mianem „prawdziwy rarytas”, dlatego podczas przeglądania naszej oferty polecamy zwracać uwagę na informacje o certyfikatach. One są często pierwszym punktem, który mówi nam, że to coś wyjątkowego. Od niedawna w naszej ofercie znajdziecie np. makaron Tudori Pizzoccheriz certyfikatem I.G.P. Makaron pochodzi z regionu Valttelina. Dzięki certyfikatowi I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) masz pewność, że produkt powstał zgodnie z lokalną tradycją i najwyższymi standardami jakości.

Sztuka gotowania „al dente” (prawie jak sztuka kochania, przypadek?)

Każdy lubi co innego, ale 😊 idealny włoski makaron to taki, który stawia lekki opór pod zębem. Aby uzyskać tę konsystencję, warto przestrzegać kilku prostych reguł: 

● używaj dużej ilości wody - około 1 litra na 100 g makaronu, 
● sól dodaj dopiero, gdy woda zacznie wrzeć, 
● makaron wrzucaj do wrzątku i gotuj minutę krócej niż podaje producent, 
● nigdy nie płucz pasty po odcedzeniu - zachowa wtedy naturalną strukturę i lepiej połączy się z sosem. 

Dzięki wysokiej jakości włoskich makaronów z naszej oferty, uzyskanie idealnego efektu „al dente” jest znacznie łatwiejsze niż w przypadku produktów przemysłowych.

Makaron z pełnego ziarna - więcej błonnika, ten sam włoski charakter 

Coraz więcej osób wybiera dziś makaron nie tylko ze względu na smak, ale również zdrowie. Dlatego w naszej ofercie znajduje się szeroka gama makaronów pełnoziarnistych, które powstają z mąki zawierającej całe ziarno pszenicy durum. Dzięki temu są bogatsze w błonnik, witaminy z grupy B i minerały, a jednocześnie bardziej sycące i przyjazne dla układu trawiennego. To doskonały wybór dla osób dbających o dietę, aktywnych fizycznie czy tych, którzy po prostu chcą jeść bardziej świadomie - bez kompromisów w smaku i strukturze. Jeśli kojarzycie makarony pełnoziarniste z papierową konsystencją i mało przyjemnym smakiem, to nie wiecie nic o włoskim pełnoziarnistym makaronie. Spróbujcie, bo jest duża szansa, że jednak się zakochacie. Smaku jest mnóstwo. 

Makaron w wersji bezglutenowej - pełny smak bez ograniczeń 

Dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu przygotowaliśmy także bogatą ofertę makaronów bezglutenowych, które pozwalają cieszyć się kuchnią włoską bez żadnych wyrzeczeń. Powstają z mąki kukurydzianej, ryżowej, gryczanej czy roślin strączkowych, zachowując przy tym idealną teksturę i sprężystość. To świetna alternatywa dla tradycyjnego makaronu - nie tylko bezpieczna dla osób z nietolerancją, ale również ciekawa pod względem smaku i wartości odżywczych. 

Dlaczego warto kupować makaron u nas? 

Mówiliśmy już o tym, że dbamy o jakość i kupujemy wyłącznie produkty przeznaczone na włoski rynek. Wspominaliśmy też, że szukamy wyrobów z certyfikatami autentyczności, a wiele naszych propozycji ma oznaczenie BIO. Mamy nadzieję, że dostrzegacie naszą pasję i zaangażowanie w to, co robimy. Ale to jeszcze nie wszystko. Kolejną ważną dla nas zasadą jest to, że nie magazynujemy produktów miesiącami. Sprowadzamy niewielkie partie, często na specjalne zamówienia, dzięki czemu masz pewność, że makaron, który trafia do Twojej kuchni, jest świeży i pochodzi z najnowszych dostaw. Zaopatrują się u nas zarówno restauracje i pizzerie w całej Polsce, jak i Włosi mieszkający w naszym kraju - to najlepszy dowód na to, że jakość, którą oferujemy, nie jest przypadkowa. Jeśli szukasz konkretnego rodzaju makaronu, którego nie ma w regularnej sprzedaży - możemy go sprowadzić. Dla nas gotowanie to pasja, przygoda i miłość.