Mąka Farina Saccorosso 5kg

Caputo Saccorosso (Cuoco) Farina Tipo “00”

Caputo Saccorosso, znana również jako mąka Cuoco, to włoska mąka typu „00” o wysokiej zawartości białka, przeznaczona do ciast wymagających dłuższej fermentacji. Wyróżnia się dużą siłą, dzięki czemu pozwala uzyskać stabilne i elastyczne ciasto.

Mąka doskonale sprawdza się w przygotowywaniu pizzy oraz pieczywa, szczególnie przy dłuższym dojrzewaniu ciasta. Pozwala uzyskać lekką strukturę, dobrze wyrośnięte brzegi i odpowiednią sprężystość po wypieku, zachowując naturalny smak zboża.

Dlaczego warto wybrać?

• mąka typu „00” o wysokiej zawartości białka
• idealna do długiej fermentacji ciasta
• wysoka elastyczność i stabilność struktury
• doskonała do pizzy i wypieków drożdżowych
• produkt włoskiego młyna Antico Molino Caputo

Z czym podawać

• pizza neapolitańska i klasyczna pizza włoska
• pizza o długiej fermentacji (24–72 godziny)
• focaccia i pieczywo włoskie
• ciasta drożdżowe wymagające stabilnej struktury
• dania inspirowane kuchnią śródziemnomorską

Antico Molino Caputo to neapolitański młyn z wieloletnią tradycją, którego mąki są cenione przez pizzaiolo za powtarzalność i jakość wypieku.