Mąka Nuvola Super CAPUTO 5kg

Caputo Nuvola Super 5 kg

Caputo Nuvola Super to włoska mąka pszenna stworzona z myślą o pizzy o wysokiej hydratacji i wyjątkowo lekkiej, napowietrzonej strukturze. Dzięki odpowiednio dobranej mieszance ziaren pozwala uzyskać ciasto o dużej objętości i charakterystycznej strukturze przypominającej plaster miodu.

Mąka doskonale sprawdza się zarówno przy zastosowaniu prefermentów, jak i w metodach bezpośrednich. Pozwala uzyskać sprężyste ciasto z wyraźnie wyrośniętymi brzegami oraz delikatnym wnętrzem, zachowując jednocześnie stabilność podczas fermentacji i wypieku.

Dlaczego warto wybrać?

• mąka stworzona do pizzy o wysokiej hydratacji
• umożliwia uzyskanie struktury typu „nuvola” (plaster miodu)
• idealna do prefermentów i długiej fermentacji
• lekka i napowietrzona struktura ciasta
• produkt włoskiego młyna Antico Molino Caputo

Antico Molino Caputo to neapolitański młyn z wieloletnią tradycją, którego mąki są cenione przez pizzaiolo na całym świecie za powtarzalność i jakość wypieku.