Mąka Pizza Anima Verace DENTI 25kg

Mąka do pizzy DENTI Pizza Anima Verace – mąka do długiej fermentacji 10–18 h

Mąka do pizzy Denti Pizza Anima Verace została stworzona z myślą o przygotowaniu ciasta wymagającego długiej fermentacji. Dzięki starannie dobranej mieszance pszenicy o wysokiej zawartości glutenu zapewnia odpowiednią strukturę, elastyczność i stabilność ciasta.

Jej wysoka zdolność absorpcji wody sprawia, że ciasto jest dobrze napowietrzone, łatwe w formowaniu i zachowuje idealną rozciągliwość. Po wypieku pizza zyskuje aromatyczny, lekko chrupiący spód i charakterystyczną strukturę typową dla włoskiej pizzy.

Dlaczego warto wybrać?

• wysoka zawartość glutenu – stabilne i elastyczne ciasto
• idealna do długiej fermentacji (10–18 godzin)
• dobra absorpcja wody – lepsza struktura i napowietrzenie
• doskonała rozciągliwość ciasta
• produkt włoskiego producenta Denti

Z czym podawać / zastosowanie

• do pizzy typu neapolitańskiego i klasycznego
• do focacci i pieczywa włoskiego
• do ciast drożdżowych wymagających długiej fermentacji
• do pizzy pieczonej w piecu opalanym drewnem
• do domowych wypieków inspirowanych kuchnią włoską

Mąki typu „Anima Verace” wykorzystywane są w przygotowaniu pizzy o dłuższym czasie wyrastania – pozwalają uzyskać lekkie, aromatyczne i łatwostrawne ciasto, charakterystyczne dla tradycyjnej włoskiej sztuki wypieku.

Wartości odżywcze w 100 g: energia 1423 kJ / 340 kcal, tłuszcz 0,7 g (w tym kwasy nasycone 0 g), węglowodany 77 g (w tym cukry 1,7 g), białko 11 g, sól 0 g.