Mąka XLL W400 SPADONI 1kg

Mąka XLL W400 SPADONI 1 kg

Mąka XLL W400 to bardzo mocna mąka pszenna typu „00”, stworzona do długiej fermentacji i wysokich hydratacji. Charakteryzuje się wysokim wskaźnikiem W 400, co zapewnia doskonałą elastyczność ciasta, stabilną strukturę glutenu i powtarzalne rezultaty. Produkt marki Spadoni, cenionej przez pizzaioli i profesjonalne pizzerie we Włoszech.

Dlaczego warto wybrać?

• wysoki parametr W 400 – idealna do długiej fermentacji

• doskonała absorpcja wody (wysokie hydratacje)

• elastyczne, sprężyste ciasto łatwe w obróbce

• stabilne wypieki o lekkim, napowietrzonym miąższu

• wybór profesjonalistów do pizzy i pieczywa rzemieślniczego

Z czym podawać:

• pizza neapolitańska i nowoczesna pizza długo fermentowana

• pizza w stylu rzymskim i contemporary

• focaccia o dużych oczkach

• pieczywo pszenne na zakwasie lub drożdżach

• ciasta z bigą lub poolishem